酒窖藏酒的环境因素

温度

  酒窖最理想的温度约在11℃-15℃，不过最重要的是温度需恒久稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急

剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓，需等待更久的时间；反之，如果温度过高，

则会使葡萄酒的成熟速度加快，可能减少细腻丰富的风味。

湿度

  70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳，湿度太高容易使软木塞和酒的标签（简称酒标）腐烂，湿度太低则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。

光线

  酒窖中最好不要留任何光线，因为光线容易使酒变质，尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯，最容易让酒产生还原变化，发出浓重的难闻气味。

通风

  葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能够有点通风，以防霉味太重，不过最好不要有风流。

震动

  过度的震动也会影响葡萄酒的品质，经过长途运输的葡萄酒通常都需经过两三天以上的时间才能恢复原本的品质。

摆放

  传统摆放葡萄酒的方式是将酒平放，让软木塞和葡萄酒接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞无法完全封紧瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄

酒的氧化。

位置

  即使在同一酒窖中的储存条件也有细微差别，例如较高的位置温度比较高且光线较亮。安排时可将较耐存如波特酒，或耐久存的红葡萄酒置于高处，

而将香槟或白葡萄酒等较敏感的葡萄酒放在底层。

酒窖空调选用

  酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静，最好有加湿和恒湿功能，当酒窖内部湿度过大时同时能起到抽湿功能。酒窖空调安装时应注意所安装的酒

窖空调的内部设计的风口位置，酒窖空调的给排水位置需求。

性能参数